Свиноводство на селе всегда считалось выгодным делом. За полгода из молочного поросенка выращивают тушу весом 110–120 кг, мясо пользуется стабильным спросом. Чтобы снизить его себестоимость, фермеры используют новые технологии разведения свиней и современное оборудование. Обо всем этом мы и поговорим в данной статье.
Развитие этого бизнеса и спрос на продукцию
Производство свинины у нас в стране с 2005 по 2015 год выросло в 2 раза, причем промышленное - почти в 7 раз. Развитие крупных «свиноградов», таких как «Мираторг», «Русагро», «Черкизово» и другие, создает высокую конкуренцию в свиноводстве. Однако ЛПХ и КФХ стабильно занимают в этой нише около 25 % по численности поголовья и производят почти 20 % продукции.
В структуре потребления разных видов мяса свинина занимает 32–34 % на протяжении последних 25 лет. Крупные производители продукции сосредоточены в Центральном федеральном округе. Во многих других регионах доля малых хозяйств в свиноводстве составляет от 16 % (Уральский) до 49 % (Дальневосточный).
Поголовье свиней в хозяйствах всех категорий в 2016–2017 годах по данным Росстата В сельской местности разведение свиней как бизнес имеет хорошие перспективы, если обеспечить себестоимость мяса на уровне 65–70 рублей за счет современных технологий, грамотного кормления, сокращения сроков откорма до товарной массы. Ключевое значение имеет внедрение профилактических мер против АЧС (африканской чумы). Кстати, районы Урала, Сибири и Дальнего востока пока свободны от этого вируса.
Современные технологии разведения
На сегодняшний день в свиноводстве получили распространение безвыгульные технологии содержания, наиболее выгодные с экономической точки зрения. Свиней содержат в специальных станках, без подстилки на щелевом или сплошном полу от рождения до конца откормочного цикла. Как правило, на свиноферме предусматривается первичная мясопереработка до полутуш глубокой заморозки, для чего оборудуется бойня и закупается промышленный холодильник.
Типовой свинарник разделяется на несколько изолированных секций, где содержат свиней на разных стадиях производственного цикла:
- холостые матки и хряки для осеменения;
- опоросные и подсосные свинки с поросятами-сосунами;
- поросята отъемыши на доращивании;
- основное поголовье свиней на откорме.
Бесстрессовая технология
Наиболее прогрессивным считается бесстрессовый способ разведения свиней. Его суть сводится к тому, что между секциями опороса, доращивания и откорма оборудуются специальные лазы, через которые поросята самостоятельно переходят из одного отделения в другое. Происходит стихийное формирование гнезд (групп), в которых свиньи чувствуют себя комфортно, быстро набирают вес и не испытывают конкуренции.
Разведение свиней в изолированных секциях отвечает принципу «все пусто – все занято», блоки легко мыть и дезинфицировать. Бесстрессовая система улучшает качество мяса, что имеет существенное значение в условиях насыщенного рынка. Срок содержания свиней до убоя составляет от 175 дней.
Канадская
Эта система разведения и откорма свиней получила распространение в США, Канаде, странах Северной Европы и опробована на практике в России, Украине. Свиней содержат большими однородными группами в холодных помещениях (металлический каркас, обтянутый тентом) на глубокой несменяемой подстилке. Плюсы этого метода: минимум средств на обустройство свинарника, отсутствие обогрева, что обеспечивает быструю окупаемость проекта: от 1 года.
К недостаткам метода относят большой расход кормов. Свиней кормят без ограничения сухими сбалансированными смесями, привес достигает 800 г/сутки. В помещении 360 м 2 содержится до 250 особей. Чаще эта технология используется при содержании свиней на откорме. В хозяйстве полного замкнутого цикла при безвыгульной станковой технологии на такой же площади размещают до 500 свиней.
C чего начать
Начало
Производство свинины - высокодоходная отрасль сельского хозяйства. С 1 кв. м. производственной площади мелкотоварное свиноводческое предприятие получает около 52 тыс. рублей прибыли, тогда как для этот показатель в среднем 9,7 тыс. рублей. Для получения равного экономического эффекта от разведения крупного рогатого скота потребуется помещение в 5–8 раз больше, чем для свиного стада. Предприниматель, который принял решение заняться бизнесом на разведении свиней, должен выбрать:
- специализацию: полный замкнутый цикл воспроизводства, репродукторный (выращивание племенных свиней), откормочный (выгоден в кооперации);
- подходящую для климатических условий технологию и породы свиней;
- место для размещения свинофермы с учетом СанПиН 2.2.1/2.1.1.1200-03 , при этом размер санитарной зоны составляет от 100 до 500 м в зависимости от количества свиней;
- какое помещение будет использоваться: старое с переоборудованием, закупка модульного ангара, строительство;
- вид кормов для свиней: для производства собственных потребуется сельскохозяйственная площадь, покупка готовых кормовых смесей и премиксов;
- оборудование для содержания свиного стада, исходя из масштабов фермы и технологии;
- способ удаления навоза, его переработки, утилизации: средний выход от одной свиньи на откорме больше 9 литров в сутки;
- провести предварительный анализ рынков сбыта мяса и отходов.
После получения ответов на главные вопросы, можно приступать к разработке бизнес-плана фермы по разведению свиней. При этом желательно ориентироваться на систему рекомендательных документов агропромышленного комплекса Минсельхоза:
- РД-АПК 1.10.02.01-13 - Методические рекомендации по технологическому проектированию свиноводческих ферм крестьянских (фермерских) хозяйств.
- РД-АПК 1.10.02.04-12 - Методические рекомендации по технологическому проектированию свиноводческих ферм и комплексов.
Лучшие породы
В большинстве российских хозяйств преобладает крупная белая свинья - порода отечественной селекции, обладающая хорошими воспроизводительными качествами. Она используется при скрещивании в качестве материнской формы. В рамках реализации национального проекта «Развитие АПК» с 2006 года в Россию завезли импортные породы мясных свиней: йоркшир, ландрас, дюрок. В настоящее время они составляют около половины маточного поголовья в 117 племзаводах и репродукторах.
При разведении свиней в товарных хозяйствах замкнутого цикла обычно скрещивают свиноматок крупной белой породы (К/б) и хряков импортных пород, закупая их в племрепродукторах. Помесные свиньи, полученные в результате 2-х и 3-х породного промышленного скрещивания, при одинаковых условиях содержания проявляют значительно лучшие показатели по величине привеса, длине полутуши выходу мяса, толщине шпика. В среднем они превосходят чистопородных белых свиней на 9–10 % по сумме показателей на стадиях выращивания и откорма. Перспективные сочетания: двухпородные (К/б × Д), трехпородные ((К/б × Й) × Д).
Основные характеристики мясных пород
| Показатели | Крупная белая российская | Крупная белая импортная | Ландрас | Йоркшир | Дюрок |
| Многоплодие свиноматок, гол. | 12,0 | 12,9 | 12,5 | 12,6 | 9,9 |
| Период откорма до товарной массы, дн. | 171 | 155 | 151 | ||
| Расход корма на 1 кг прироста, кг | 3,0 | 2,75 | 2,65 | 2,51 | 2,63 |
| Толщина шпика над 6–7 позвонком, мм. | 19,3 | 12,6 | 14,1 | 12,5 | 13,5 |
Помещение для свинофермы
В зависимости от конкретных обстоятельств, помещение для свиней можно реконструировать из того, в котором содержали других животных, или построить из любого экономически выгодного материала. При строительстве свинофермы с нуля практичнее всего здания из сборного железобетона и сэндвич-панелей. Основные нормативные документы, устанавливающие требования и строительные нормы:
- СП 19.13330.2011 - Актуализированная редакция СНиП II-97-76. Генеральные планы сельскохозяйственных предприятий.
- СП 106.13330.2012 - Актуализированная редакция СНиП 2.10.03-84. Животноводческие, птицеводческие и звероводческие здания и помещения.
Размеры свинарника определяются количеством свиней и технологией разведения. Внутренняя планировка зависит от количества, размера и вместимости станков, с учетом нормативов РД-АПК 1.10.02.01-13 по размещению свиней каждой половозрастной группы. Так при содержании в групповых станках глубиной 3,5 м нужно обеспечить каждой свинье площадь в м 2:
- 2,5 - хряки-производители;
- 1,9 - свиноматки в ожидании;
- 0,65 (0,8) - свиньи на откорме на щелевых (сплошных) полах.
Ниже показаны размеры и планировка помещения для откорма 1 000 свиней при трехфазной бесстрессовойтехнологии по рекомендациям В.И. Базыкина, А.В. Трифонова. Площадь помещения - 793, 8 м2. Основные параметры технологического процесса:
- 2 группы свиноматок по 6 голов в каждой;
- ритм воспроизводства - 21 день;
- расход кормов - 412 т/год, воды - 2150 т/год;
- выход навоза - 1 100 т/год;
- площадь земельного участка- 33,4 га.
Необходимое оборудование
На современных свинофермах используется достаточно сложное технологическое оборудование, обеспечивающее необходимую производительность и безопасность продукции для употребления. Это станковые системы содержания, кормления, поения свиней, оборудование для создания и поддержания необходимого микроклимата, удаления и переработки навоза.
На рынке оборудования представлены как российские, так и зарубежные компании. Многие производители изготавливают его под заказ с учетом размеров и конфигурации помещения, стоимость обычно договорная. Цена импортного оборудования в 3–5 раз выше, что соответствует качеству, и его в основном закупают крупные индустриальные хозяйства. Большинство производителей соблюдают узкую специализацию.
- Станочное оборудование для свиноводства (для осеменения, опороса,содержания хряков, свиноматок, поросят на откорме). Его производят «Луч», «РОС НИТИ», «Инвест-холдинг» (7–14 тыс. руб.), Schauer, Wesstron, Big Dutchman (10–20 тыс. руб.).
- Для микроклимата (системы вентиляции, обогрева, охлаждения). Производители: «Агромолтехника», «Агровент», они же специализируются на системах поения и кормления. Зарубежные компании: Egebjerg, Bauer, Wesstron.
- Оборудование для приготовления кормов , раздачи, сосковые и чашечные поилки на рынке преимущественно импортное, за исключением продукции двух названных выше заводов.
- Системы навозоудаления (скребки, канализационные трубы, транспортеры).В России их производят только «Абоно групп» и «БалтАгроСнаб», из зарубежных фирм представлены ACO Funki, Big Dutchman и другие.
- Щелевые полы - производят многие компании. Бетонные имеют наиболее низкую стоимость, но используются только для супоросных маток и свиней на откорме. Пластиковые применяются для поросят на подсосе и доращивании, они теплые и более комфортные. Качественные решетки из пластика служат до 15 лет. Металлические полы используют для кормящих свиноматок.
Отечественное оборудование более доступно по стоимости для небольших фермерских хозяйств. Кроме того, его можно купить с помощью государственных программ льготного кредитования сельхозпроизводителей. Так, оборудование для микроклимата от производства «Агромолтехника» в среднем обойдется на 30 % дешевле импортного.
Условия разведения
Получить хорошую прибыль в свиноводстве можно только при соблюдении всех зоотехнических правил содержания животных. На репродуктивность, сохранность поголовья и срок откорма влияют плотность размещения свиней и микроклимат в помещении. Для каждой группы поросят (сосунок, отъемышей), взрослых свиней установлены свои требования по уровню температуры, освещенности, влажности воздуха.
Станочное оборудование и щелевые полы периодически осматривают и ремонтируют. Ширина щелей больше 2 см приводит к травматизму свиней, они получают ссадины, ушибы, переломы, отстают в росте, теряют упитанность. В условиях агрессивной среды (влажность, испарения, высокая температура) станки подвергаются коррозии, поэтому предпочтительнее оцинкованное оборудование.
При рационном кормлении каждая свинья должна иметь свое кормоместо. В случае применения автоматической раздачи сухих кормов обеспечивается одно место на 4 головы, при использовании увлажненных смесей - на 8 голов. Большое значение имеет бесперебойное снабжение водой. Скорость подачи воды в поилки соответствует возрасту свиней:
- для отъемышей не больше 0,6 л/мин,
- для свиней на откорме - 1 л/мин,
- для кормящих свиноматок - до 3 л/мин.
Для поддержания оптимальной температуры, влажности, чистоты необходимая мощность откачивания воздуха составляет: в секциях для опоросных свиноматок и поросят 430 м3 /ч, для взрослых свиней достаточно 180 м3 /ч. Воздухообмен обеспечивает снижение уровня аммиака, сероводорода и углекислоты, отрицательно влияющих на здоровье свиней, снижает уровень патогенной флоры.
Чтобы все процессы на свиноферме шли без перебоев, нужно иметь в штате технического специалиста и запас деталей для ремонта основных систем технологического оборудования. Даже временный отказ в работе систем кормления, поения, обогрева вызывает сильный стресс у свиней, приводит к потере веса и потенциального дохода.
Качество и нормы кормов
Сбалансированные корма - главный фактор, влияющий на скорость развития поросят и наращивание веса взрослыми свиньями. Их составоказывает непосредственное влияние и на качество будущего пищевого продукта. Богатые углеводами картофель, кукуруза, ячмень способствуют нарастанию сальной прослойки. Традиционные виды кормов растительного происхождения оценивают по питательности следующим образом.
- Качественные - пшеница, ячмень, свекла, горох, тыква, пищевые отходы, мясокостная мука. Они дают сочное мясо, твердое, плотное сало. Их оптимальная доля в объеме питания - около 50 %.
- Среднего качества - кукуруза, гречишная, картофельная шелуха, различные отруби, патока. В свином рационе они должны присутствовать в количестве не более 60 % в смеси с высокопитательными кормами
- Снижающие качество продукции - жмых, соя, просо, овес. Их вводят в количестве до 25 %, а за 2 месяца до убоя исключают вообще. Сало от них становится мягким, мясо рыхлым и невкусным.
Откормочная стадия в свиноводстве полностью определяет качество продукции. Здесь фермер исходит из того, что он хочет получить в результате. Традиционно выделяют три режима откорма: мясной, беконный, сальный. Требования к массе, кондиции подсвинков, набору и питательности кормов в каждом случае отличаются.
- Для мясного откорма используются свиньи практически всех пород. Это свинки и кастрированные хрячки в возрасте около 3-х месяцев с массой не менее 30 кг. При традиционном питании зерноовощными смесями прирост веса в среднем 600–650 г в сутки, кормовые расходы 4,5–5 ед. на 1 кг. Срок достижения живого веса 100 кг составляет 11–12 месяцев. Это малоинтенсивная технология.
- Для беконного откорма выбирают подсвинков с длинным туловищем, облегченными окороками, это породы крупная белая, ландрас и их помеси. Их откармливают 7–8 месяцев, в итоге получая сочное нежное (мраморное) мясо. Требования к кормам повышенные: не меньше 150 г протеина на 1 корм.ед. питания, минеральные и витаминные добавки. Желательный ежесуточный прирост массы 400–500 г в первые 2 месяца, затем 600–700 г в сутки.
- Для достижения сальной кондиции отбирается молодняк в возрасте от 120 дней и выращивается до 130–150 кг за 10–12 месяцев. Толщина шпика при этом достигает 5 см, а для улучшения его вкуса и плотности за 6 недель до окончания откорма используют беконный рацион. Две трети периода оптимальный среднесуточный прирост 700–800 г, а затем снижается до 600 г. Выгуливать хрюшек рекомендуется только до начала осаливания (первая половина откорма).
Нормативные документы, устанавливающие требования к кормам:
- ГОСТ Р 51550-2000 - Комбикорма-концентраты для свиней.
- ГОСТ 34109-2017 - Комбикорма полнорационные для свиней. Общие технические условия (введен с 1 января 2019 года).
Сбыт продукции и цены
В условиях насыщенного рынка основная задача фермера - найти стабильные сбытовые каналы. Демпинг со стороны крупных грохолдингов снижает оптовые цены на свинину. Так, по данным агентства ИМИТ , в феврале 2019 средняя стоимость 1 кг мяса (полутуши) в этом сегменте составила 152,3 руб., тогда как в ноябре предыдущего года ее цена была около 175 рублей. Летом в «шашлычный» сезон она традиционно растет.
Средняя цена по статистике - это лишь ориентир для финансового расчета. На практике она зависит от множества слагаемых: качества мяса, близости/дальности перевозки, требований покупателя и многих других факторов. Самый простой анализ спроса на свинину и цен в определенном регионе можно провести на торговых площадках AGRORU.com., Агросервер, Промышленный портал свиноводства.
Традиционные каналы сбыта:
- продажа свежего охлажденного мяса на сельскохозяйственных рынках, ярмарках;
- контрактные поставки на мясокомбинаты и другие перерабатывающие предприятия;
- участие в тендерах по выбору поставщика для государственных и муниципальных организаций (больницы, детские сады);
- договоры с предприятиями общепита (рестораны, кафе, шашлычные);
- собственная переработка мяса до полуфабрикатов и сбыт в магазины.
Помимо свинины, на рынке востребованы и другие продукты свиноводства: субпродукты, обрезь, кости. Некондиционные остатки скупают зверосовхозы, зоопарки. До 3 % в общий доход от разведения свиней вносит продажа переработанного в удобрения навоза. Для этого придется закупить технологическую линию. Многие растениеводческие предприятия закупают его на постоянной основе.
Риски
Самый большой риск в свиноводстве за последние десять лет был связан с распространением вируса африканской чумы, который приводит к 100 % гибели всего поголовья. При этом карантинные мероприятия предусматривают полное уничтожение свиней, а также инвентаря и деревянных построек в радиусе 20 км от обнаружения очага инфекции. Это нужно иметь в виду, выбирая место для будущей свинофермы.
Риск заражения снижают такие мероприятия, как своевременная вакцинация животных, отказ от использования термически не обработанных пищевых остатков, надежные ограждения вокруг фермы, ограничение доступа посторонних на ее территорию. Воду для поения свиней нельзя брать из открытых источников (река, ручей), к которым имеют доступ дикие кабаны. Не стоит покупать поросят без ВСД, особенно из неблагополучных регионов. Другие предпринимательские риски типичны для всего сельского хозяйства.
- Тенденция к снижению закупочных цен на свинину, при этом в рознице они снижаются намного медленнее.
- Рост себестоимости производства мяса из-за увеличения тарифов на электроэнергию, газ - свиноводство потребляет много энергоресурсов.
- Дефицит отечественного оборудования для свиноводства и удорожание импортного из-за валютных колебаний.
- Неурожай зерновых и рост цен на зарубежные премиксы и минерально-витаминные добавки.
- Ужесточение экологического надзора и требований к утилизации навоза, что требует дополнительных расходов и увеличивает потери от штрафных санкций.
При всех рисках, свиноводство более выгодно, чем другие виды животноводства. Небольшая площадь фермы, короткий срок выращивания свиней до товарной массы (170–200 дней), их всеядность и плодовитость обеспечивают при грамотном ведении хозяйства стабильную прибыль и рентабельность на уровне 25–30 %.
ГОСТы и ветеринарные требования
- ТР ТС 034/2013 - О безопасности мяса и мясной продукции.
- ГОСТ 31476-2012 - Свиньи для убоя. Свинина в тушах и полутушах.
- ГОСТ 34159-2017 - Продукты из мяса.
Главный документ, регулирующий обращение мяса и мясной продукции на территории России - Таможенный регламент ТР ТС 034/2013. Согласно этому документу, любая партия свежего необработанного мяса должна иметь ветеринарный сертификат, а на мясные полуфабрикаты оформляется декларация соответствия качеству.
С 2012 года ветеринарные сертификаты (ветеринарные сопроводительные документы или ВСД) оформляются в электронном виде через государственную информационную систему ГИС Меркурий. Она прослеживает путь мяса, начиная с убоя животных до конечного потребителя - магазина или предприятия общепита. Сертификат выписывает ответственный специалист Россельхознадзора подконтрольного ему участка на основании результатов:
- ветеринарно-санитарной экспертизы;
- освидетельствования (живые свиньи);
- лабораторных исследований;
- сведений об эпизоотической ситуации.
Доступ в систему Меркурий бесплатный, расходы потребуются только на закупку компьютера и оплату Интернета. Чтобы не тратить время на освоение программы, обучение специалистов (обычно не бесплатное), многие предприниматели заключают договоры с фирмой-посредником. Она занимается созданием, оформлением, гашением ВСД организации за определенную плату.
Какую хозяйственную форму выбрать
Свиноводством может заниматься предприятие любой формы: , . Независимо от вида все они имеют право на применение единого сельскохозналога - ЕСХН. Его размер 6 % с прибыли (доходы минус расходы). Общество чаще создается, если к организации дела подключаются частные инвесторы. Владельцы небольших хозяйств в большинстве случае предпочитают зарегистрировать крестьянско-фермерское хозяйство. В заявлении на регистрацию нужно указать подходящие виды деятельности из справочника «ОК 029-2014 (КДЕК Ред.2) »:
- 01.46.1 - разведение и выращивание свиней;
- 01.46.11 - выращивание свиней на мясо;
- 01.46.12 - племенное животноводство;
- 01.46.2 - производство спермы хряков.
Можно указать неограниченное число кодов, и лучше внести их с «запасом». Например, оказание услуг по осеменению свиней - код 01.62. Если по факту фермер не осуществляет какие-то виды деятельности, это не влечет для него никаких последствий. В обратном случае, ФНС начислит с дохода от нее 13 % в общем порядке.
Перспективы
В сельском хозяйстве свиноводство считается самым прибыльным делом. Несмотря на развитие крупных свинокомплексов, места в этой нише хватает всем. Так, покупатели все чаще выбирают охлажденное, а не замороженное мясо. Срок хранения у него небольшой, поэтому ритейлеры предпочитают закупать продукцию у местных производителей. С каждым годом набирают популярность магазины фермерских продуктов, увеличивается число ресторанов и кафе, которые специализируются на приготовлении блюд из экологически чистых продуктов.
Срок реализации проектов в свиноводстве примерно 3–5 лет, рекордно малый срок для сельского хозяйства. Многие фермеры удешевляют себестоимость продукции за счет производства собственных кормов, используют преимущества льготного кредитования для малых форм бизнеса.
Изготовление даже самых простых полуфабрикатов, копченого сала, фасовка и упаковка мяса существенно увеличивают доходность бизнеса. Средняя выручка фермерского хозяйства по разведению свиней примерно на 500 голов составляет 2,5–3,5 млн рублей в год. Содержание свинофермы - тяжелый труд, но он сполна окупается достойной прибылью.
Бизнес по разведению свиней выгоден как на фермах, так и в домашних условиях. Он рентабелен, несмотря на время года и финансовую ситуацию в стране. Мясо – составляющая часть ежедневного рациона каждого человека, необходимый продукт для приготовления блюд.
Бизнес по разведению свиней выгоден в любых масштабах и не зависит от времени года.
Если разобраться, как и с чего начать бизнес по разведению свиней и как в нем преуспеть, можно получать неплохой доход. Бизнес на свиньях станет успешным, если его грамотно организовать. От других видов бизнеса он отличается тесным контактом с животными, которые требует внимания, заботы, постоянного контроля их здоровья.
Среди преимуществ бизнеса на выращивании свиней можно выделить следующие плюсы:
- Период вынашивания . Вынашивание потомства у свиноматки отнимает до 3 месяцев, а вскармливание от 1 до 2 месяцев.
- Плодовитость . Здоровые свиньи производят до 10 поросят за один раз и до 30 в год. В плане плодовитости они обходят коров и овец.
- Скороспелость . За неделю вес поросенка увеличивается с 1,5 до 2,5 кг. Спустя полгода, составляет до 100 кг при правильно составленном рационе.
- Выход мяса после бойни . Процент готовой продукции составляет 73%, и по сравнению с другими видами животных минимальные потери.
Хорошая свиноматка дает многочисленное потомство, которое превратиться в более чем 3 тонны мяса за год.
При несложном подсчете можно сделать вывод, что одна свинья обеспечит 3000 кг мяса в год. Разведение свиней как бизнес может принести хороший доход.
Преимущества домашнего хозяйства
Открытие собственной мини-свинофермы возможно после подготовки пакета документов. Регистрация и согласование с чиновниками администрации района или города требует немалых усилий.
Затраты на проект включают первоначальный капитал и ежемесячные расходы. Время выращивания поросят составляет до полугода, и на протяжении этого периода свиноферма нуждается в финансировании, несмотря на отсутствие продаж свинины.
Затраты на разведение свиней включают:
- регистрацию;
- аренду земли и помещения (если нет собственных);
- закупку фуража;
- технику, приборы и инвентарь для хозяйства;
- закупку поросят;
- другие расходы.
Индивидуальное предпринимательство — одна из самых удачных форм собственности для фермы свиней. Его оформляют при содержании более 100 голов скота. Несмотря на прибыльность свинофермы, бизнес и капиталовложения на первых этапах иногда не окупаются.
Выгодным вариантом считается оформление приусадебного хозяйства. Выращивание свиней в домашних условиях как бизнес не требует дополнительных затрат на персонал. Чтобы разводить свиней и не применять много усилий, нужно все грамотно продумать и договориться с СТО о поставке корма и сбыте готовой продукции.
Даже при открытии приусадебного хозяйства начинающий бизнесмен должен детально продумать бизнес-план по разведению свиней, оценить возможности выращивания, производства и реализации. При разумном начале деятельности предприниматели в итоге получают успешный бизнес.
Для оптимизации налогообложения бизнес можно оформить как индивидуальное предпринимательство или приусадебное хозяйство.
Помещение
Выращивание свиней в приусадебном хозяйстве нельзя начинать без помещения. Иногда у администрации города арендуют старое строение, нуждающееся в реконструкции. Но, как правило, используют собственный сарай или территорию домашнего хозяйства и строят хлев с нуля. Последнее обойдется дороже, но будет целесообразней, потому что сразу же можно будет установить систему автоматической подачи воды и предусмотреть нужные производственные помещения.
Злоупотреблять неприхотливостью свиней не стоит. В железобетонном или бетонном помещении им холодно, и чтобы животные не простужались, его придется утеплять: температура воздуха не должна быть ниже 12 градусов. Свинарник должен быть чистым, светлым и без сквозняков. Проведение водопровода и канализации облегчит процесс уборки: несоблюдение санитарных норм приводит к болезням скота и убыткам.
Уход за свиньями – процесс трудоемкий. Поэтому свинокомплекс делают автоматизированным, что облегчает ежедневный уход за животными. Один раз в месяц производят дезинфекцию и регулярно, несколько раз в неделю, проветривают помещение, чтобы избавиться от бактерий и вирусов. Несмотря на распространенный стереотип, свиньи – чистоплотные животные, и поддержание порядка в помещениях отражается на их здоровье и воспроизводстве.
Для нормального размножения и развития свиньям необходимо теплое, чистое и проветриваемое помещение.
Выбор поросят как основа свиноводства
Разведение свиней в домашних условиях подразумевает выращивание всех пород, среди которых выделяют:
- Беконные (темворсы и ландрасы).
- Сальные (беркширская и черная большая).
- Сально-мясные (дюрок и белая большая).
Необходимо продумать и определиться, на какой или каких породах будет строиться хозяйство. Вид должен быть приспособлен к климату – от этого зависит иммунитет свиней. Стоит подумать и о питании. Можно посоветоваться с фермерами соседних хозяйств и узнать, какая порода приживается в местности.
При правильном расчете рациона в домашних условиях животные набирают большой вес. Оптимальный возраст покупки поросенка составляет 2 месяца, отлучка от самки происходит безболезненно, так как поросенок уже давно не нуждается во вскармливании. При этом вес составляет 15-16 кг.
Покупка поросят даже дальнего родства недопустима, так как такие свиньи в будущем не смогут воссоздать жизнеспособное потомство.
Поросята должны обязательно соответствовать вышеуказанным требованиям, так как это залог здорового поголовья в будущем. Только высокопродуктивные свиньи могут дать большой приплод. Покупка животных - инвестиция, качество которой отразится на качестве мяса и приплода. Чтобы свиноводство как бизнес в домашних условиях приносило прибыль с самого начала, покупают хряка и свиноматок.
Выбор поросят правильной породы — залог успешного бизнеса по их разведению.
Кормление – фактор процветающего бизнеса
Корм для свиней - решающий фактор успешного бизнеса. Рентабельность пропорционально зависит от веса скота, а вес — от корма. Сбалансированное питание хрюши имеет прямое отношение ко вкусу мяса. Каждая конкретная возрастная группа животных должна питаться пищей в правильно составленных пропорциях.
Малейшие попытки добиться экономии на питании сразу же дадут негативные результаты . Свиньи будут слабыми и подверженными болезням, что не только уменьшит прибыль, но и повлечет за собой убытки из-за обращений к ветеринару и приобретения необходимых лекарств.
Нельзя экономить на кормах для животных, так как это отразиться на скорости набора веса и здоровье поросят.
Сбыт продукции
Сбыт свинины не составляет никакого труда, так как мясо востребовано у покупателей. Добросовестное отношение к покупателям и качественная свинина – залог процветающего бизнеса.
Варианты сбыта зависят от объемов продукции. При небольших объемах это продажа на рынке, сдача в магазин или доставка в места общественного питания для приготовления мясных блюд. Помимо поставки мяса на рынок, отличным вариантом станет открытие собственной точки реализации. Свинину выгодно продавать целыми тушами и по частям. Вариантом сбыта может стать поголовье – продажа маточного поголовья, молодняка и хряков. При реализации мяса нужны сертификаты подтверждения качества мяса, о которых не стоит забывать.
Для разнообразия продукции сооружают коптильню, что дает возможность предлагать людям еще и копченое мясо или сало. Преимущество копченого мяса заключается в использовании всей туши забитой скотины, в то время как у сырого избавляются от отходов.
Спросом в праздники пользуются молочные поросята, так как считаются нежным и легким мясом.
Свинина очень популярна, потому проблем со сбытом готовой продукции у вас не будет.
Окупаемость и прибыль
От покупки поросят и до получения взрослой свиньи проходит полгода. Прибыль от реализации свинины полностью окупает вложения в бизнес и текущие расходы. Рентабельность проекта составляет 30% при благоприятных условиях.
Выход мяса на 100 кг свиньи составляет 73 кг. Чем крупнее животное, тем больше готовой продукции. После реализации мяса вычитают расходы, в итоге получается прибыль. Время окупаемости вложений в разведение свиней составляет 2 года.
В зависимости от условий рентабельность бизнеса составляет до 30%, а окупаемость занимает не более 2 лет.
- составление бизнес-плана с учетом непредвиденных расходов;
- изучение сильных и слабых сторон пород;
- выбор подходящего по цене и качеству корма;
- автоматизацию подачи воды;
- составление графика работы и ухода за свиньями.
Преимущество разведения свиней состоит в том, что продукт востребован круглый год, что способствует быстрому сбыту. Вкладывать все средства в разведение свиней не стоит. Только постепенно наращивая обороты при планомерном увеличении поголовья можно добиться результата.
Отдельное внимание вначале уделяется бизнес-плану по выращиванию свиней. Для получения прибыли при разведении свиней в домашнем хозяйстве нужно время для ухода за ними, выкорма и поддержания оптимальных условий в свинарнике. Финансы, вложенные в качественное выращивание, окупятся прибылью после сбыта мяса. Дешевые средства и методы могут повлечь не экономию, а потери из-за реализации второсортного товара.
Выгодно ли свиноводство как бизнес в домашних условиях? Казалось бы, ответ на этот простой вопрос всегда положительный. Однако радоваться успешному функционированию домашней свинофермы можно только тогда, когда организована она с умом, то есть, учтено все. Давайте посмотрим, что же нужно начинающему фермеру, решившему держать дома поросят.
Аргументов в пользу выращивания поросят в домашних условиях несколько. Свинки – привычные для нас, чрезвычайно полезные домашние животные:
- свиноматка имеет приплод из 10-14 поросят. За год вы можете получить 20-30 особей. За этот период буренка может подарить вам не более одного теленка;
- поросята быстро растут. За первую неделю жизни их вес удваивается, а за полгода животное вырастает до одного центнера. Это стадо способно дать вам дома две-три тонны мяса;
- поросята использует корма продуктивнее, чем другие животные в хозяйстве. Например, курица усваивает 20% корма, а вот свинка – более 30%;
- держать пятачков в домашних условиях более выгодно, чем тех же бычков: говядины вы получаете 50-60% – до 85%;
- свинина в нашей стране пользуется непреходящей популярностью. Из нее промышленным способом и в домашних условиях делают множество вкусностей, на которые всегда найдется покупатель;
- если вы сельский житель, вам не придется знакомиться с особенностями в домашних условиях: о многом вы знаете, кое-что могут подсказать соседи, да и информации по этой теме много.
Но каким бы привлекательным ни был бизнес, одного желания держать хрюш мало. Следует продумать организацию всего процесса и учесть необходимые его составляющие.
Организация фермы
Специалисты утверждают, что рентабельность свиноводческой фермы зависит от трех основных условий. Первое – , второе – кормление и третье – условия содержания. Поэтому к организации фермы надо подходить серьезно.
Если у вас уже есть свой малый земельный участок, это идеальный вариант. Минимальная площадь для строительства мини-свинофермы – 50 соток. Лучше, если она будет располагаться подальше от домов: не всем нравится соседство хрюшек. Помимо самой фермы, потребуются зернохранилище, сеновал и мастерская.
Помещения и территория
Сооружая зернохранилище, исходите из того, что на каждые 10 поросят надо запасать 6 тонн зерна. Разумно подумать о запасной площади хранилища. Высота его должна быть не меньше 6 метров. Позаботьтесь о прочных широких воротах и об удобной подъездной дороге. На сеновале выгодно держать не только сено, но и солому, а также подстилку.
Проектируя свинарник, вспомните пословицу о том, что скупой платит дважды: холодное помещение кажется более дешевым, однако никто не гарантирует, что зимой вы столкнетесь с падежом скотины. Поэтому в климатических условиях России заботливый хозяин строит теплый свинарник – из дерева или кирпича. Это выгодно. А далее простой способ согревать поросят – котлы. Температура в свинарнике должна быть не менее 11 градусов тепла, а лучше – 18-20 градусов.
В свинарнике должны быть стойла, окна, вентиляция, система для удаления навоза, освещение, пространство для выгула, а также механизмы для приготовления кормов и их транспортировки. Взять под свинарник помещение в аренду выгодно, не забудьте при этом об обязательной дезинфекции. Особенно в секции, где планируете держать свиноматок с детенышами. Далее эту процедуру выгодно проводить путем обычной побелки известью.
И, наконец, подготовьте мастерскую, где выгодно держать рабочие инструменты и ремонтировать вышедшее из строя оборудование фермы.
Покупка поголовья
От того, каких именно поросят вы решите выращивать в домашних условиях, зависит многое: затраты, система сбыта, состав персонала… Разведение свиней как бизнес может специализироваться по породам и направлениям – мясному, сальному или мясо-сальному.
На территории СНГ наиболее популярны мясо-сальные породы, к которым относятся украинская степная, муромская, большая белая и др. По некоторым подсчетам, поголовье большой белой составляет у нас около 80% стада. Из мясных, или беконных пород фермеры предпочитают держать ландрасов, гемпширов, дюрок, уржумских и др. Из сальных – миргородскую, белорусскую, беркширскую, черную большую и др.
В последнее время популярно , которые славятся хорошей окупаемостью. С восторгом о них рассказывает канал ZagorodLifeTV в видео из цикла «Живой дом».
Когда же следует приобретать первых молодых поросят для заселения фермы? Весной, скажут многие. Не обязательно! Если у вас в хозяйстве теплый свинарник, можно сделать это и зимой.
Не менее важный вопрос: сколько месяцев должно быть поросятам? Опытные фермеры советуют брать полуторамесячных: они уже хорошо приучены к кормам и могут спокойно расти без матери. Кстати, поинтересуйтесь родителями покупаемых свинок, чтобы знать, что вы получите через несколько месяцев. И убедитесь в том, что маленькие хрюши привиты.
Необходимая техника и инвентарь
Без техники и инструментов вести бизнес на свинках вы не сможете. Чем же вам нужно запастись?
В мастерской у вас должны быть молоток, лом, кувалда, болгарка, сварка, тиски, дрель, лом, гвозди и проч., рассортированные по полкам, ящикам и «своим» местам.
Гораздо дороже всех перечисленных «мелочей» вам обойдется техника:
- поилки, кормушки;
- зернодробилки;
- надежный грузовик;
- трактор — когда у вас будут щелевые полы – с бочкой, если станете удалять навоз вручную – с куном и телегой.
Персонал и организация труда
Ухаживать за фермой с хрюшками – дело трудозатратное. Если у вас большая семья, вы можете, конечно, рассчитывать на помощь близких, готовых учиться непростому свиноводческому делу. А если нет? Тогда перед тем, как завезти на ферму поголовье, наймите несколько сотрудников: рабочих, зоотехника, ветврача, бухгалтера и управляющего. Особенно не стоит пренебрегать специалистами – зоотехником и ветеринаром: без их знаний и опыта вы можете потерять прибыль, а то и поголовье.
Бизнес-план — основа успеха
Организовывая свой бизнес на свиньях, нужно оформить необходимую документацию и учесть затраты на открытие и работу фермы. И, конечно, иметь стартовый капитал. Для фермы с наемными сотрудниками и поголовьем минимум 300-350 голов он равен 4 миллионам рублей (с условием своей земли). Окупаемость – 3-4 года, ежегодная чистая прибыль – 500 тысяч рублей. Если все по плану…
Поэтому бывалые свиноводы советуют сначала организовать в домашних условиях пробную сезонную ферму на 15-20 особей и составить простой бизнес-план по разведению свиней. Обслуживать ее можно и силами семьи, а стартовая сумма для открытия – до 300 тысяч рублей.
Интересен опыт устройства свинарника Владимира Демянчука на видео «Мой свинарник».
Приведем примерные расходы на такую ферму, которая будет функционировать в домашних условиях с марта по октябрь:
- аренда 20 соток земли – до 25 тысяч рублей;
- приобретение оборудования – 100 тысяч рублей;
- закупка молодняка – 25 тысяч рублей;
- аренда места на рынке для своего продавца – 10-15 тысяч рублей;
- зарплата реализатору – 15-20 тысяч рублей;
- расходные материалы – 15-20 тысяч рублей;
- остальное – покупка кормов.
Такая мини-ферма должна окупиться в течение одного сезона и позволить вам оценить привлекательность свиноводческого фермерского хозяйства в домашних условиях. Если стартовый сезон пройдет успешно, далее можете переходить к круглогодичному бизнесу.
Успешные свиноводы, имеющие опыт организации мини-ферм в домашних условиях, дают начинающим фермерам несколько ценных советов:
- ориентироваться сразу на два источника поступления доходов: свинину (мясо, сало) и реализацию молодняка;
- чистопородный молодняк лучше купленных на рынке «из мешка» поросят;
- приобретать молодняк не у одного заводчика, а у нескольких, чтобы не было вырождения;
- мясных хрюшек сразу надо кормить по максимуму, чтобы раньше получить доход. Затем на их места ставят молодняк;
- не обязательно покупать и выращивать хряков – их можно арендовать;
- и последнее: не надейтесь на сверхприбыли. Свиноводство как бизнес имеет рентабельность 25–30%.
Если выйдете на эти показатели, значит, бизнес стал успешным. Желаем вам хорошей прибыли и удовольствия от занятий любимым делом!
Видео «Содержание свиней на глубокой подстилке»
Елена Мороз уверена, что содержать свинок на глубокой подстилке удобнее всего. Какие еще секреты рассказывает хозяйка? Смотрите на видео от канала votjakufa!
Выращивание свиней
Подробный бизнес-план с расчетами
Продолжаем публикацию статей о бизнесе на селе. И в этот раз мы рассмотрим выращивание свиней и бизнес-план для организации собственной свинофермы. Разведение свиней в маленьких количествах не приносит большой прибыли, а иногда даже и вовсе – одни убытки. Поэтому минимальный порог вхождения в этот бизнес исчисляется «круглой суммой».
Если вложения таких объемов вам по силам, тогда приступаем. Для создания свинофермы понадобится хорошее здание с необходимым оборудованием, грамотный персонал и корм для животных. Эти три составляющих и являются здесь основополагающими. Еще больше идей для бизнеса читайте в статье:
Бизнес-план «Выращивание свиней»: помещение
Базовая составляющая этого бизнеса – это здание, в котором и будут жить свиньи. Для этого можно купить или арендовать заброшенную свиноферму, а коммуникации и первичное обустройство уже будет входить в стоимость. Во втором случае можно построить хлев своими руками или с помощью наемной силы.
При постройке придется учесть массу пунктов: здание должно быть утепленным, защищенным от сырости и сквозняка, при этом тщательно проветриваться. Вопреки стереотипам о свиньях, эти животные очень чистоплотны, они требуют особо ухода и комфортных условий. А главная сложность при постройке – это организовать очистные каналы, в которые периодически нужно будет смывать грязь.
Поэтому наш бизнес-план будет опираться на арендованную свиноферму в 800 м2. Средняя стоимость такой аренды обойдется в 120 000 рублей (150р за 1 м2).
Оборудование и коммуникации для свинофермы
Разведение свиней для продажи значительно отличается от домашнего разведение на мясо для своего стола. В таком бизнесе важно заботиться о том, чтобы ваш продукт был наилучшего качества и имел отменные вкусовые свойства.
Поэтому на свинофермах используется оборудование, которое значительно сокращает расходы на наемную рабочую силу и улучшает условия существования животных. Итак, для свинофермы понадобится следующее оборудование:
Для подачи воды и корма
Вентиляция
Освещение
Отопление
Водопровод
Линия для загрузки корма
Затраты на закупку всего этого оборудования варьируются в районе 500 000 рублей. Кроме этого, ежемесячные затраты на воду и электричество потребуют в среднем 20 000 рублей.
Обязательный персонал для свинофермы
Ветеринар. Выращивая свиней на продажу, не забывайте об их здоровье. Здоровые свиньи приносят хорошее потомство, а их мясо ценится выше. Более того, некоторые заболевания вовсе делают мясо несъедобным, а больные свиньи могут стать источником эпидемии. В свою очередь, для вас это делает большие убытки. Поэтому при составлении бизнес-плана для выращивания свиней не забудьте о ветеринаре. Оплата работы ветеринара – около 20 000 рублей.
Зоотехник. Понадобится и знающий техник, который будет поддерживать работоспособность всего вашего оборудования. Средняя заработная плата зоотехника в сельском хозяйстве составляет 15 000 рублей.
Свиноводы. Для бизнеса на 120 голов достаточно будет 4 свиноводов. Средняя заработная плата свиновода в России – 30 000 рублей. В целях экономии можно нанять опытного свиновода с окладом в 30 000 рублей, и трех помощников без опыта (платить 15 000 рублей каждому).
Разнорабочие. Разнорабочие в сельском хозяйстве – очень важный персонал. Нет смысла нанимать отдельно человека для уборки, для погрузок корма и наполнения загонов сеном. На практике всем этим может заниматься один человек. Для нашей фермы достаточно будет 2 разнорабочих. Заработная плата – 10 000 рублей.
Закупка свиней и затраты на питание
Для фермы площадью 800м2 потребуется около 128 голов свиней (из расчета минимальной площади для каждой 6,25м2). Закупочная цена одного поросенка в двухмесячном возрасте – 2 500 рублей. Всего на закупку потребуется 320 000 рублей.
Кстати, закупать лучше просят у разных поставщиков во избежание смешения генов. В противном случае, потомство может получиться слабым и больным.
Что касается корма, то для выращивания крепких и мясистых животных потребуется 100 кг комбикорма для одной свиньи с 180 кг зерновых добавок в год. Для нашего поголовья ежемесячно необходимо 1 067кг комбикорма и 1 920 кг зерна. Затраты на такое кормление – 11 000 и 14 500 рублей, соответственно.
Расчеты и прибыль
Спустя 6 месяцев свинья при таком кормлении набирает массу около 100 кг. От 128 голов обычно оставляют на разведение около 4. Получается, что на продажу пойдут 124 головы, или 12, 4 тонны мяса. Учитывая среднюю цену за 1кг в 250 рублей, прибыль с продажи всего товара – 3 100 000 рублей.
Подведем итоги посчитанным ранее первоначальным вложениям:
Аренда – 120 000 рублей
Оборудование – 500 000 рублей
Закупка поросят – 320 000 рублей
Закупка корма на первый месяц – 25 500 рублей
Итого: 965 500 рублей
А теперь посчитаем ежемесячные расходы, которые требует свиноферма:
Аренда – 120 000 рублей
Коммунальные услуги – 20 000 рублей
Заработная плата работникам – 130 000 рублей
Корм – 25 500 рублей
Итого: 295 500 рублей
Получается, что до получения первой прибыли за 6 месяцев мы потратим 1 773 000 рублей. А с полученного дохода в 3 100 000 рублей прибыль будет равна 1 327 000 рублей.
Заключение
Для получения хорошей свинины уделяют немало времени, внимания и средств уходу за свиньями. Поэтому в таком деле не стоит искать экономных методов и средств. Чем больше вы вкладываете в разведение свиней, тем больше вам вернется.
Продумываем бизнес план по самостоятельному разведению кроликов – особенности
Разведение овец – на что обратить внимание при создании бизнес плана
